Storico Ribelle
Presidio Slow Food
Patrimonio ed espressione dell’agricoltura eroica di montagna
La società
La società Valli del Bitto SpA Società Benefit è stata promossa nel 2003 da Paolo Ciapparelli, già Presidente del Consorzio Salvaguardia Bitto Storico, assieme ad alcuni imprenditori locali appassionati.
Valli del Bitto Società Benefit è l’espressione di una vera e propria rete di solidarietà, che si è concretizzata nel sostegno alla causa dello storico da parte di alcuni imprenditori locali ‘illuminati’.
Un formaggio
unico,
inimitabile,
straordinario
Una breve selezione dei nostri prodotti
Alpeggi Bitto Storico
Alpe Valvedrano
Angelo Acquistapace
Alpe Trona Vaga
Manuel Ciocchini e Erica Mazzola
Alpe Bomino Soliva
Samuele Martinoli, Donatella Auguadri e Serena Martinoli
Alpe Ancogno Soliva
F.lli Duca, Carlo Duca
Alpe Cavizzola
Alfio Sassella, Sonia Marioli, Fortunato Maffezzini
Alpe Orta Soliva
Dino Papini
Alpe Pedena
Oreste Petrelli
Alpe Dosso Cavallo
Olimpio Curtoni “Taida”
Alpe Vesenda Alta
Olimpio Curtoni “Taida”
Dove trovi
il vero Ribelle
Ristorante Trippi
Via Stelvio, 297, 23020 Montagna in Valtellina SO
Al Tagliere di Nese
Via Guglielmo Marconi, 69, 24022 Alzano Lombardo BG, Italia
Grand Hotel Villa Serbelloni
Via Teresio Olivelli, 1, 22021 Bellagio CO, Italia
Guffanti Formaggi
Via Milano, 140, 28041 Arona NO
Casabase Madrid
Calle de Núñez de Balboa, 34, 28001 Madrid, Spagna
Osteria Visconti
Via Azzone Visconti, 37, 20900 Monza MB
L’Eccellenza a tavola Moretti
Via Toniolo, 9, 20822 Seveso MB
Osteria l’Aquila d’Oro
Civano, Dosso del Liro, Gravedona
Il Cantinone
Via Antonio De Giacomi, 39, Madesimo SO
Latteria di Branzi
Via San Rocco 41, Branzi (Bg)
Ristorante Asina Luna
Macelleria Strambini
Piazza Della Basilica, 40, 23037 Tirano SO
La Formaggeria di Roma
Mercato coperto di piazza Epiro, 00183 Roma
La Tradizione
Via Cipro 8 E 00136 Roma
Locanda Fontanazza
Strada Fontanazza 4, 23064 La Morra (Cn)
Mary + Co
Via Massimo Longa 5, 23032 Bormio (So)
Casabase_it
Il Circolino di Città Alta
vicolo Sant’Agata, vicolo sant’Agata 19, Bergamo
Osteria Conchetta
Via Conchetta 8, Milano
Alico – Macelleria Tonelli
Via Nazionale, 82, 23013 Cosio Valtellino SO
Le 5 Case
via Statale 107, 22010 Gerola Lario (Co)
Formaggi Ocello
17/425 Bourke St, Surry Hills NSW 2010, Australia
Toelzer Kaseladen
Viktualienmarkt 1/4, 80331 München, Germania
Trattoria Visconti
Dispensa Franciacorta
Via Principe Umberto, 23 – fraz, 25030 Torbiato BS
Dasein Pane e Champagne
Via Lodovico Settala, 2n01, 20124 Milano MI
Rifugio della Valle
Via IV Novembre, 24, 21020 Crosio della Valle VA
Ristorante alle Darsene di Loppia
Via Melzi d’Eril, 22021 Bellagio CO
Linearetta Osteria Minima
Via Vincenzo Foppa, 4, 20144 Milano MI
Ristorante Nuova Arena
Piazza Lega Lombarda, 5, 20154 Milano MI
Kosmo Taste the Mountain
Via Bondi, 473/C, 23041 Livigno SO
Antica Trattoria del Risorgimento
Via Sant’Abbondio, 8, 22016 Azzano CO
Montelombroso al Mercato Centrale
Via Giovanni Battista Sammartini, 2, 20125 Milano MI
Osteria Pescheria degli Artisti
Vieni a trovarci
Il Consorzio Salvaguardia Bitto Storico ha sede a Gerola Alta, un piccolo borgo immerso nel Parco delle Orobie Valtellinesi. Il paese ospita il Centro del Bitto Storico: la nostra sala degustazione, lo shop e la nostra cantina di stagionatura, raffreddata da un sistema di areazione naturale: il torrente Bitto. Qui sono custodite più di tremila forme che vengono invecchiate fino a dieci anni.
Gli alpeggi dei nostri produttori si trovano sulle prealpi Orobie, comprendono zone della Provincia di Sondrio, Bergamo e Lecco, sono caricati da metà giugno a inizio settembre.
Centro del Bitto
Orari di apertura
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Lunedì – Venerdì14.00 – 18.00
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Martedìchiuso
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Sabato – Domenica10.00 – 18.00

